Ингредиенты:

• 
  2 яйца,


• 
  50 г сливочного масла,


• 
  50 г муки,


• 
  250 мл молока,


• 
  150 г сыра,


• 
  соль,


• 
  масло для смазывания

Приготовление:

1. В сотейнике растопите на слабом огне сливочное масло. Всыпьте в сотейник муку и тщательно взбейте венчиком, чтобы не осталось комков.

2. Медленно влейте молоко, помешивая и продолжая взбивать.

3. Сыр натрите на крупной терке и добавьте молочную массу, перемешивая до полного расплавления и образования однородной массы.

4. Отделите белки от желтков. 

5. Снимите сотейник с огня, добавьте желтки и тщательно перемешайте.

6. Белки взбейте миксером в стойкую пену и порциями аккуратно добавьте сырную массу, перемешивая ложкой.

7. Керамические формочки смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Наполните формочки яично-сырной массой .

8. Выпекайте 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Подавайте суфле немедленно, чтобы оно не успело осесть.

Приятного аппетита!

источник