Запеченная свинина по-кавказски раскрывает аромат специй и пряных трав в каждом кусочке, а необычное сочетание ананаса и горчицы добавляет яркий вкус. Мясо получается не только сочным, но и удивительно мягким благодаря особой технике запекания в мокром пергаменте.

Ингредиенты:

свиная шейка — 2 кг

лук — 3 шт

чёрный молотый перец — по вкусу

сухая петрушка — по вкусу

чеснок — 2–3 зубчика

соль — по вкусу

молотый кориандр — по вкусу

приправа для гриля — 1 ч.л.

сухой имбирь — 1 ч.л.

паприка — по вкусу

дижонская горчица — 1–2 ч.л.

яблочный уксус — 2–3 ст.л.

соевый соус — 50 мл

консервированный ананас — по вкусу

растительное масло — по вкусу