Рыбный день. Что готовили из рыбы в СССР | Вкусно по ГОСТу

 

«По четвергам – рыбный день!» Почему его ввели в СССР? Как на развитие рыбной промышленности повлияла первая женщина-нарком в Советском Союзе? Всё о рыбном дне в СССР, байках и легендах, связанных с ним, а также рецепты – в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу»!

https://rutube.ru/video/210060c70daafdfbda3e00f094cd975b/?r=wd

«По четвергам – рыбный день!» Почему его ввели в СССР? Как на развитие рыбной промышленности повлияла первая женщина-нарком в Советском Союзе? Всё о рыбном дне в СССР, байках и легендах, связанных с ним, а также рецепты – в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу»!

https://rutube.ru/video/210060c70daafdfbda3e00f094cd975b/?r=wd

Нашлась в морозилке одна средняя тушка хека. Приготовила четыре котлетки. А вкус, как у котлет из СССР)). Такие ностальгические воспоминания...рыбный четверг...

В Советском Союзе традиция рыбного дня появилась в 1932 году по инициативе наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна. В то время после Гражданской войны и коллективизации в стране наблюдался дефицит мяса, и власти решили пропагандировать новое меню.
После окончания Великой Отечественной войны о рыбном дне забыли. Однако во второй половине 1970-х годов, когда в стране снова возник дефицит мяса, а добыча океанической рыбы была на высоком уровне, о рыбном дне вспомнили.
26 октября 1976 года вышло постановление ЦК КПСС о введении в СССР рыбного дня для развития рыбной промышленности. На этот раз рыбный день был назначен на определённый день недели — четверг. В этот день все предприятия общественного питания должны были предлагать посетителям только рыбные блюда.
На самом деле, традиция постных рыбных дней на Руси весьма стара - православная церковь еще века назад учила, что по средам и пятницам верующим надлежит кушать именно рыбу. То есть, люди еще с Российской империи приучены были 1-2 дня в неделю питаться именно рыбными яствами.
Обязательный рыбный день в советском общепите просуществовал до конца 1980-х — начала 1990-х годов.



- Рыбное филе,
- свежее сало,
- лук репчатый,
- кусок чёрного хлеба,
- 1 яйцо,
- соль, перец,
- масло для жарки.

Срезала с рыбки филе (без кожи), добавила пару кусочков сала и пару долек репчатого лука. Всё перекрутила на мясорубке в фарш, остатки выгнала кусочком чёрного хлеба.
В фарш добавила соли, перца, 1 яйцо и хорошо перемешала.
Сформовала котлетки и обжарила с двух сторон под крышкой на топлёном масле.

К котлеткам хорошо подошёл простейший капустный салатик.


Приятного аппетита!