|
|
Моя_кулинарная_книга (Автор -
 Ipola)
Мягкие карамельные пряники. Как из магазина, но без лишних, не всегда полезных добавок. Простой рецептЧетверг, 22 Мая 2025 г. 11:01 (ссылка)Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Привет друзья. Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусных карамельных пряников. Готовится пряники легко. Их вкус напоминает те, что продаются в магазине, но без лишних, не всегда полезных добавок. Прянички мягкие и рассыпчатые, очень люблю их готовить. Ингредиенты: ( 20 шт) Мука +/- 450 г, Вода (горячая) 100 мл, Сливочное масло 50 г, Сахар 260 г, Яйцо 1 шт, Ванильный сахар 8 г, Соль по вкусу, Сода 1 ч.л Пряности: Корица 1 ч.л, Мускатный орех 1/4 ч.л, Имбирь 1/2 ч.л, Кардамон - 1/4 ч.л Выпекать при 180 ° ~ 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Глазурь: Сахарная пудра 150 г Вода ~ 7 ч.л Лимонный сок 1-2 ч.л ( по желанию) Способ приготовления:
Ipola
Мягкие карамельные пряники. Как из магазина, но без лишних, не всегда полезных добавок. Простой рецептЧетверг, 22 Мая 2025 г. 10:59 (ссылка)
Привет друзья. Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусных карамельных пряников. Готовится пряники легко. Их вкус напоминает те, что продаются в магазине, но без лишних, не всегда полезных добавок. Прянички мягкие и рассыпчатые, очень люблю их готовить. Ингредиенты: ( 20 шт) Мука +/- 450 г, Вода (горячая) 100 мл, Сливочное масло 50 г, Сахар 260 г, Яйцо 1 шт, Ванильный сахар 8 г, Соль по вкусу, Сода 1 ч.л Пряности: Корица 1 ч.л, Мускатный орех 1/4 ч.л, Имбирь 1/2 ч.л, Кардамон - 1/4 ч.л Выпекать при 180 ° ~ 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Глазурь: Сахарная пудра 150 г Вода ~ 7 ч.л Лимонный сок 1-2 ч.л ( по желанию) Способ приготовления:
Ipola
Постный заварной пряник — простой и вкусный рецепт мягких домашних пряниковСуббота, 17 Мая 2025 г. 09:49 (ссылка)
Сегодня готовим заварные пряники – мягкие, нежные и невероятно ароматные, они не черствеют в течение нескольких дней! Секрет в уникальной текстуре, которую придаёт тесту заваривание муки кипятком. К тому же, рецепт постный – мы не будем использовать яйца, молоко и сливочное масло, что делает его идеальным выбором для соблюдающих пост. Традиция приготовления постных пряников в русской кухне уходит корнями в глубокую древность. Наши предки, соблюдая строгие правила поста, находили способы создавать вкусные и разнообразные блюда из доступных растительных ингредиентов. Эти заварные пряники – прекрасная альтернатива традиционным, а их приготовление не требует специальных навыков. Ингредиенты Заварка: вода – 250 мл; растительное масло – 5 ст.л.; сахар – 200 г; мёд (жидкий) – 2 ст.л.; кофе растворимый – 1 ч.л.; соль – 1/4 ч.л.; корица молотая – 1 ч.л.; мускатный орех молотый – 0,5 ч.л.; имбирь (молотый) – 0,5 ч.л. Тесто: мука – 550 г; разрыхлитель – 2 ч.л. (8 г); сода – 0,5 ч.л. (погасить лимонным соком – 1 ч.л.); вся заварка. Глазурь: сахарная пудра – 200 г; вода – 2-3 ст.л.; лимонный сок – 1 ч.л. Способ приготовления В кастрюлю выливаем 250 мл воды, добавляем 5 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. жидкого мёда. Мёд придаёт пряникам особый аромат и мягкость. Если нет мёда, его можно заменить инвертным сиропом или патокой. В крайнем случае, просто увеличьте количество сахара на 2 ст.л.
Также кладём 200 г сахара, ¼ ч.л. соли, 1 ч.л. молотой корицы, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 0,5 ч.л. молотого имбиря и 1 ч.л. растворимого кофе. Можно добавить любимые пряности, такие как анис, кардамон, гвоздика или душистый перец.
В другой миске смешиваем 250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя и 0,5 ч.л. соды, гашеной лимонным соком. Выливаем горячую заварку в мучную смесь и быстро перемешиваем деревянной лопаткой. Затем берём венчик и разбиваем все мучные комочки. Тесто будет жидким.
Постепенно добавляем ещё 200 г просеянной муки и замешиваем тесто руками. Теперь на стол высыпаем примерно 100 г муки, выкладываем тесто и продолжаем его замешивать. Тесто должно перестать липнуть к рукам. При этом оно должно остаться мягким и эластичным. Не переборщите с мукой. Чем мягче тесто, тем мягче и нежнее получатся пряники.
Берём вырубку для теста диаметром 5,5 см и вырезаем кружочки. Если нет специальных форм, можно просто нарезать тесто ножом на ромбики, квадраты или другие фигуры. Из данного количества ингредиентов получается 30 пряников.
Ставим пряники выпекаться в заранее нагретую до 180°С духовку на 12-15 минут. Режим – верх-низ, без конвекции. Не ждите, что они хорошо подрумянятся, пряники станут слегка золотистыми. Достаём их из духовки и даём полностью остыть на противне. А мы пока приготовим глазурь для покрытия.
В 200 г сахарной пудры добавляем 2 ст.л. воды и по желанию 1 ч.л. лимонного сока. Перемешиваем до однородности и смотрим на консистенцию. Если глазурь ещё густая, то добавляем ещё немного воды. Глазурь должна получиться средней густоты – не густой, но и не жидкой, чтобы равномерно покрыть каждый пряник.
Для цветной глазури можно добавить несколько капель пищевого гелевого красителя. Если хотите приготовить шоколадные пряники, то добавьте в тесто 2-3 ст.л. какао-порошка. Обмакиваем каждый пряник в глазурь и даём ей полностью застыть.
Уже через 20 минут глазурь перестаёт липнуть. Поверхность пряников ровная и глянцевая. Помимо глазури пряники можно украсить орехами, сухофруктами, цукатами, кокосовой стружкой или кунжутом.
Ipola
🌸 Мягкие карамельные пряники. Как из магазина, но без лишних, не всегда полезных добавок. Простой рецептВторник, 18 Апреля 2023 г. 13:11 (ссылка)
https://dzen.ru/a/ZCfwr0uIAHzObatC
Ipola
🌸 Вот так я готовлю настоящие вкусные домашние пряники, они долго хранятся и каждый день становятся еще вкуснееПонедельник, 30 Мая 2022 г. 14:38 (ссылка)
https://zen.yandex.ru/media...844e56b6?&
Ингредиенты на 35 пряников: Вода: 75мл Молоко: 75мл Яйца: 1 шт Сахар:120г Соль: 1/3 ч.л Мёд: 70г Сливочное масло: 50г Мука: 420г (+/-) Разрыхлитель: 10г Ванилин: ¼ ч.л Корица: ½ ч.л Имбирь молотый: 1/3 ч.л Кардамон: 1/3 ч.л Глазурь: Сахарная пудра: 100г Сухой белок (альбумин) 5г Вода: 35г (Или 1 белок вместо альбумина и воды) Лимонный сок: 2 ч.л Ванилин: щепотка Формочка круглая 4,5 см Приготовление.
Ipola
Нежнейшие пряники на сметане!Понедельник, 16 Мая 2022 г. 13:38 (ссылка)
https://zen.yandex.ru/media...961d2b61?&
Ингредиенты: +- 500 г муки 150 г сахара 1 крупное яйцо + 1 желток щепотка соли или ванили 250 г сметаны 70 г сливочного масла 10 г разрыхлителя Глазурь: 1 белок 100 г сахарной пудры 2-3 ч л лимонной кислоты Выход 42 пряника, весом 1 кг. Приготовление.
|
|
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |
