Корейское блюдо "Пулькоги" (дословно с корейского мясо на огне). Корейцы его готовят и тут же едят не снимая с огня, а я подаю сразу как приготовилось, пока еще скворчит:))
Нужно:
говядина, соус (можно купить, можно сделать самой), грибы шамп любые, корейская фунчоуза, лук, чеснок, кунжутное семя. Если соус делать самой то еще груша, соевый соус, сахар, кунжутное масло.
Как: Очистить мясо от пленки, жил, разрезать (поперек волокон) на куски длиной 5—6 см, шириной 3 см (можно еще тоньше, я его сначала подмораживаю и потом тоненько режу). Все это дело замочить в соусе часа на 2-3. Соус продается на рынке у корейцев, так же как и фунчоуза, соус называется СОКАЛЬБИ (стоит от 120-150 руб), а фунчоуза в большом желтом пакете (около 100 руб).
Как сделать соус самой: измельчить лук и чеснок, добавить сок груши (можно саму грушу нарезать ломтиками), сахарный песок, соевый соус, кунжутное масло, жареный кунжут (можно простой), перец красный.
Дальше на раскаленную сковородку высыпаем мясо с соусом, добавляем нарезаные грибы, для тех кто соус купил лук и чеснок, и туда же фунчоузу (предварительно запареную на 1 мин кипятком). Все это жарится на сильном огне, воду не добавляем, как только жижка от мяса практически вся испарится и лапша станет мякгой можно есть:))))