Самое время для пирожков с луком. Хотя лук продается в магазинах круглогодично, но сейчас уже вырос лук на дачах и на огородах, так что сезонные пирожки! Притом на скорую руку можно приготовить из готового теста.

Ингредиенты: тесто дрожжевое слоеное 2 пластины, яйца 5 шт, лук зеленый 300 г, масло растительное для жарки, соль по вкусу.

Приготовление
1. Распаковали тесто, два пласта разморозили
2. Начинку готовим таким образом: мелко нарезанный зеленый лук припускаем на сковороде в растительном масле, слегка солим, важно не пересолить. Лук должен хорошо прогреться, но не нужно его жарить
3. Яйца разбиваем в миску, солим чуть - чуть. Один пласт теста раскатываем примерно так, чтоб толщина теста была 3 - 4 мм.
4. Яйца вливаем в припущенный лук и быстро начинаем перемешивать, не допуская, чтоб яйца подгорели.
5. Нужно чтоб яйца схватились, но не пережарились
6. Должна получиться не пересушенная начинка
7. Пласт теста разрезаем на 6 частей и начинку выкладываем в миску, она должна остыть
8. На каждый квадратик теста кладем ложкой начинку, сворачиваем треугольником и соединяем кромки. Очень хорошо защипываем
формируем пирожки
9. Таким же образом раскатываем и разрезаем второй пласт теста, так же раскладываем начинку, сворачиваем конвертиком, защипываем кромки и выкладываем на предварительно смазанный растительным маслом противень. Всего получилось 12 пирожков. Оставляем противень минут на 20 для расстойки.
10. Пирожки расстоялись. Ставим противень в предварительно разогретую духовку.
11. Выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов.
12. Смазываем каждый пирожок с обеих сторон растопленным сливочным маслом
13. Пирожки выкладываем на тарелку, разрезаем и посмотрите, какая красота и вкуснота.

Вкусная сочная начинка и хрустящая корочка.
Подготовленные к выпечке пирожки можно смазать яйцом.

Подобные пирожки можно приготовить из пресного заварного теста, очень простой рецепт вкусных пирожков на сайте 100 рецептов
https://www.100rezeptov.ru/2024/08/13/pies-made-of-unleavened-custard-dough/
#пирожки #рецептпирожковслуком #пресныепирожкислуком #пирожкиизпресноготеста #пирожкиизслоеноготеста #пирожкииззаварноготеста

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.

Тесто приготовлено без яиц. Начинку можно использовать любую, по вашему вкусу. Рецепт приготовления пирожков довольно простой. В данном случае предлагается приготовить пирожки с начинкой из зеленого лука с яйцом.

Пирожки из пресного заварного теста с начинкой из лука и яиц

Ингредиенты: мука 300 г, масло растительное 50 -60 г, кипяток 200мл, соль по вкусу (половина чайной ложки,), яйца для начинки 3 шт, лук пучок ( у меня лук шнитт и джусай), подойдет любой лук, в начинку еще понадобится сливочное масло грамм 30, и небольшое количество сливочного масла для смазывания готовых пирожков.

Приготовление
Муку просейте и поместите в миску, добавьте соль. Туда же добавьте растительное масло и влейте 200 мл кипятка и сразу же интенсивно начните перемешивать с мукой. Замесите тесто, сначала ложкой, а затем руками, вымесите до однородного состояния.

Замешанное тесто оставьте на столе для усреднения, прикрыв пакетом или миской

Тем временем приготовьте начинку

Для этого лук мелко нарежьте, вареные яйца нарежьте или натрите на терке, растопите небольшое количество сливочного масла.
Сливочное мало добавьте к нарезанным луку и яйцам. Тщательно перемешайте начинку.

Все готово для формирования пирожков

Тесто разрежьте на две части, сформируйте две колбаски из него, нарежьте кусочки толщиной около 1 — 1, 5 см. Небольшие кусочки.
Сформируйте круглые тонкие лепешки

Раскатайте из подготовленных лепешек тонкие сочни. Тесто пластичное и мягкое, можно формировать руками, но удобнее скалкой. Работать нужно с мукой, на скалке слегка залипает.

На каждый сочень положите начинку, не жалея, чтоб пирожки получились наполненные
Пирожки сформируйте, соединяя противоположные кромки сочней и тщательно защипайте. Пирожки выглядят как большие вареники.

Выложите подготовленные пирожки на противень, расстелив предварительно пекарскую бумагу и промазав ее растительным маслом.
Подготовленные пирожки на противне поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при 200 градусах около 20 минут. Достаньте из духовки, как только зарумянятся

Тесто тонкое, если передержать пирожки в духовке, кромки пирожков могут подгореть.

Еще горячие пирожки нужно смазать растопленным сливочным маслом

#кулинария #рецептпирожков #пирожкиизпресноготеста #пирожкииздрожжевоготеста #пирожкииззаварноготеста #пирожкисначинкойизлукаияиц #пирожкислукомяйцами

На моем сайте 100 рецептов есть много рецептов приготовления разных блюд, в том числе и пирожков разного вида из разного вида теста https://www.100rezeptov.ru/2020/04/12/pies-with-green..

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.