ЭКЛЕРЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Эклеры — это моя особенная слабость! Каждый раз, когда я их готовлю, на кухне стоит запах детства и праздника. Эти малыши получаются такими легкими, нежными, с волшебным ванильным кремом внутри — просто невозможно остановиться на одном. Очень рекомендую попробовать, вы точно влюбитесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
✅ Вода — 100 мл
✅ Молоко — 100 мл
✅ Масло сливочное — 100 г
✅ Мука — 130 г
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сахар — 1 ст.л.
✅ Соль — щепотка

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА
✅ Молоко — 400 мл
✅ Сахар — 100 г
✅ Масло сливочное — 100 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Мука — 1 ст.л.
✅ Ванильный сахар — 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Воду и молоко довести до кипения вместе с маслом, сахаром и солью.
2. Всыпать муку и быстро перемешать до однородности.
3. Остудить тесто, добавить яйца по одному, тщательно перемешивая.
4. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить полоски длиной около 10 см на пергамент.
5. Выпекать при 200°C около 20 минут до румяности.
6. Для крема соединить яйцо, сахар, муку и молоко. Проварить до загустения, остудить.
7. Взбить сливочное масло и соединить с остывшей помадкой.
8. Наполнить остывшие эклеры кремом с помощью кондитерского мешка.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Универсальный рецепт крема (из зефира и сливочного масла).

ИНГРЕДИЕНТЫ

130 гр. магазинного зефира

130 гр. сливочного масла 82,5%

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

Подготовим все необходимые ингредиенты. У меня обычный магазинный зефир со вкусом черной смородины.

Накрываем ёмкость с зефиром пищевой плёнкой и убираем в микроволновку приблизительно на 60 секунд, при максимальной мощности.

Достаём прогретый зефир из духовки и снимаем пищевую плёнку. Действовать нужно быстро, чтобы зефир не остыл.

Читать далее