Яблочно-апельсиновый Пирог на тесте Пат Бризе 



Pate Brisee — это французское название одного из вариантов классического песочного рубленого теста, которое готовится без разрыхлителей. При приготовлении теста все составляющие рубятся в мелкую крошку, а замешанное тесто заворачивают в пищевую плёнку и отправляют в холодильник минимум на 30 минут.

Тесто универсальное и отлично подходит для приготовления тартов, кишей, пирогов…



Ингредиенты



Мука - 250 г

Масло 🧈 - 100 г

Растительный жир или маргарин - 30 г

Соль щепотка

Вода холодная - 50 мл



Начинка



Сухарики из крекеров или бисквита - 150 г

Корица - 1/2 ч.л.

Яблочное повидло - 200 г

Дольки яблок и апельсина

Сливочное масло - 20 г (растопленное)



Муку соединить с маслом и маргарином, добавить соль и перетереть в крошку.

Добавляя частями воду, замесить тесто и убрать в холодильник , минимум на 30 мин.



Раскатать тесто, выложить в форму, наколоть вилкой.

Застелить дно пирога пергаментной бумагой, сверху насыпать груз (фасоль, горох, рис…) выпекать при 200 С

15 минут.

Затем, снять груз и печь до золотистого цвета.



Крекеры или сухарики измельчить, добавить корицу. Высыпать на пирог.

Сверху выложить повидло и дольки фруктов.

Полить растопленным сливочным масло.



Запекать при 200С 15-20 мин.



Приятного чаепития!

https://vk.com/foodbylana?z=video-211331990_456240...45221a085%2Fpl_wall_-211331990