Ореховые капкейки на 21 шт (для небольших формочек)


⠀
Тесто
120 г сливочного масла
250 г сахара
2 яйцо
240 г пшеничной муки
40 г миндальной муки
экстракт ванили по вкусу
щепотка соли
1,5 ч. л.разрыхлителя
300 мл молока

Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром, добавить яйца и снова взбить. Ввести экстракт ванили и перемешать. Два вида муки соединить с солью и разрыхлителем. Ввести сухие ингредиенты по очереди с молоком. Начинать и заканчивать лучше введением муки.

Заполнить тестом формочки на 2/3 и выпекать около 20-30 минут при температуре 180 С. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Крем
200 г белого шоколада
200 г сливок 33%
50 г арахисовой пасты

Нагреть сливки и вылить на шоколад. Добавить арахисовую пасту лопаткой и пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 4-8 ч. Взбить крем при помощи миксера на низкой скорости. Взбивать недолго, как только крем стал плотным, перестать взбивать.

Отсадить шапочки на кексы и наслаждаться вкусом!