Новогоднее печенье

350гр муки
1яйцо
100гр сливочного масла(не маргарина-это важно)))
110гр сахара
1 ч.л (с горкой) корицы
1чл имбиря
3чл какао
1,5 ст.л меда(написано в оригинальном рецепте, я же считаю что мед греть нельзя,поэтому заменяю его пекмезом, в россии-патокой-здесь я ее не нашла)
1/4 ст апельчинового сока
1чл соды(капнуть на нее лимончиком)

Яйцо взбить с сахаром,медом и апельсиновым соком.
Муку смешать с корицей,имбирем,добавить размягченное слив.масло,яичную смесь,соду. Все хорошенько перемешать. Дать тесту постоять в холодильнике 30 мин. Раскатать,вырезать фигурками. Выпекать 8-10 мин при 180гр C.

Новогоднее печенье


Ингредиенты:
Тесто:
• мука – 180 г.
• холодная вода – 1-2 ст. л.
• масло сливочное – 80 г.
• корица
Начинка:
• апельсины – 1-2 шт.
• кукурузный крахмал – 1 ч. л.
• сироп топинамбура – 1 ст. л.
• корица, ванилин – по вкусу
• шоколад

Приготовление:
1. Холодное масло нарезать на кубики, смешать с мукой. По чуть чуть влить ледяную воду, быстро замесить, положить в пакет и отправить в холодильник на 30-60 минут, пока заняться апельсинами.
2. Апельсины нарезать на слайсы по 2-4 мм, оставить боковые части. Выложить в кастрюлю (с толстым дном), полить сиропом топинамбура, засыпать корицей, крахмалом и выдавить из боковых частей чуть сока. «Проварить» на слабом огне, постоянно помешивая до загустения.
3. Выложить по 1 апельсиновому кругляшу на кругляш печенья, немного придавить вилкой. Отправить в духовку на 8-12 минут при 180 градусах. После обмакнуть в растопленным шоколад.