Меренговый рулет с клубникой

Ингредиенты для меренги:

• 200 г яичных белков
• 300 г мелкого сахара
• 2 ст. л. лимонного сока или щепотка лимонной кислоты
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• Ванильный сахар по вкусу
• Орехи по вкусу

Крем:
• 300 г творожного сыра
• 200 мл сливок 33%
• 60 г сахарной пудры
• Ванилин по вкусу
• 200 г клубники

Приготовление:
1. Взбейте белки минимум 15 минут, постепенно добавляя сахар. Консистенция должна быть густой и плотной, как на видео. После этого добавьте лимонный сок и крахмал.
2. Выложите меренгу на пергамент, посыпьте орехами и выпекайте при 150°C 30-35 минут, в зависимости от вашей духовки.
3. Взбейте творожный сыр, сливки и сахарную пудру до густоты.
4. Когда меренга остынет, нанесите крем на её поверхность, добавьте нарезанную клубнику и аккуратно сверните рулет.
5. Украсьте рулет оставшимся кремом и уберите в холодильник на пару часов.