Лазанья овощная


Ингредиенты:
• листы лазаньи – 8 шт.
• цукини (небольшой) – 1 шт.
• баклажан – 1 шт.
• перец сладкий – 1 шт.
• шампиньоны – 5-6 шт.
• шпинат – 30 г.
• порей – 50 г.
• моцарелла для пиццы –150 г.
• чеснок – 1 зубчик
• молоко – 500 мл.
• мука – 60 г.
• масло сливочное – 60 г.
• мускатный орех – по вкусу
• соль – щепотка

Приготовление:
1. Обжарьте муку на сухой сковороде до лёгкого орехового аромата, добавьте сливочное масло и перемешайте. Ещё немного поджарьте, пока мука не разойдётся, влейте молоко, интенсивно размешивая лопаткой.
Доведите до кипения, постоянно мешая, и поварите, по4а соус не загустеет. Добавьте соль и мускатный орех. Отставьте соус в сторону остывать.
2. Нарежьте цукини и баклажан тонкими ломтиками или кружочками, порей — кольцами, перец — соломкой, шампиньоны — ломтиками, чеснок измельчите. Баклажан сразу посолите.
3. На дно формы для запекания налейте немного соуса бешамель, положите два листа лазаньи. Сверху выложите баклажаны, цукини, грибы, перец и шпинат. Добавьте часть чеснока и порея. Полейте парой ложек соуса, закройте листами лазаньи и повторите слои несколько раз.
4. Верхний слой залейте соусом бешамель, выложите кружочки моцареллы.
5. Поставьте лазанью в разогретую до 190°C духовку примерно на 25-30 минут.