Хрустящий крендель с нежной мякотью и пикантным ароматом корицы. Орешки придают выпечке специфический вкус, а вкус становится более насыщенным. Замечательная выпечка с прекрасным вкусом, красиво смотрится на столе.
Сложность Средняя
Приготовление 1 час 10 минут
Подготовка 2 часа 25 минут
Ингредиенты
для теста:
мука 450-500г
вода 250мл
сахар 0.5стакана
масло растительное 4-5ст.л.
дрожжи 11г
соль 1щепотка
для начинки:
грецкие орехи 50г
корица молотая 40г
сахар 3-4ст.л.
сахар ванильный 1ч.л.
масло растительное
Приготовление:
2 часа 25 минут + 1 час 10 минут
ШАГ 1 В теплой воде растворить дрожжи, через 10 минут всыпать соль, сахар, влить растительное масло.
ШАГ 2 Затем всыпать просеянную муку и вымесить жидковатое тесто.
ШАГ 3 Через 15 минут влить еще масло и добавить просеянную муку.
ШАГ 4 Вымесить тесто, которое не липнет к рукам, но довольно эластичное.
ШАГ 5 Глубокую посуду смазать растительным маслом и выложить тесто.
ШАГ 6 Оставить подходить в теплом месте на 2 часа.
ШАГ 7 Чтобы тесто быстрее и лучше подходило, поставить кастрюлю с тестом на водяную баню или в большую миску с горячей водой.
ШАГ 8 Следить, чтобы вода не остывала.
ШАГ 9 Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, можно приступать к лепке кренделя.
ШАГ 10 Раскатать в пласт длиной не меньше 20 см, присыпая мукой.
ШАГ 11 Густо посыпать тесто орехами и корицей с сахаром.
ШАГ 12 Теперь необходимо свернуть рулет и ножом разрезать вдоль по всей длине рулета, но не глубоко.
ШАГ 13 Сформировать косичку, выворачивая разрезанную косичку, чтобы начинка из орехов была сверху.
ШАГ 14 Защипнуть кольцом и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
ШАГ 15 Крендель выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.