Кефаль — 500 Грамм (филе)

Соль — 5 Грамм

Сахар — 50 Грамм

Вода — 500 Грамм

Лавровый лист — 1 Штук

Перец черный горошком — 3 Штук

Уксус 6% — 75 Миллилитр

Перец черный душистый — 2 Штук

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маринованной кефали.


2. 
   В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, перцы, лавровый лист. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Проварите 1-2 минуты до растворения соли и сахара. Снимите кастрюлю с огня и остудите.


3. 
   Рыбу очистите от чешуи, внутренностей, сполосните и сделайте филе на коже. Тщательно удалите все кости и разрежьте на порционные куски. Выложите рыбу в подходящую форму.


4. 
   В кастрюлю влейте уксус и перемешайте.


5. 
   Залейте маринадом филе кефали, закройте и уберите в холодное место на 1-2 дня. Слейте маринад, залейте маслом и уберите в холодильник.


6. 
   Приятного аппетита!