Зимой зелень на прилавках стоит неоправданно дорого, поэтому лучше заготовить ее еще с лета, сохранив на холода весь ее вкус и аромат. Для этого можно использовать любой из трех простых и проверенных методов, каждый из которых будет под силу и начинающему кулинару.
Засолка зелени
Засолка позволяет максимально сохранить цвет и аромат зелени на протяжении года. Для этого метода потребуется 100 граммов петрушки и 200 граммов укропа. Если стебли грубые, их лучше удалить. Нарезаем зелень мелко. Затем смешиваем 300 граммов зелени с 100 граммами каменной соли. Плотно утрамбовываем смесь в чистые банки, которые затем закрываем крышками и храним в холодильнике. Такая зелень идеальна для супов, рагу и тушеных блюд.
Leovik10
