ИДЕИ

Завариваем крепкий кофе с густой пенкой: делаем в турке

Ароматный, крепкий кофе станет еще вкуснее, если заварить его с густой пенкой. Главное тут выбрать хорошую турку и не забыть добавить на дно щепотку соли.

Многие делают ошибку доводя кофе до кипения и поддерживая его какое-то время. Так поступать не следует: при температуре кипения воды (выше 96 градусов Цельсия) вкусовые качества напитка разрушаются, на их месте остается горечь и даже некоторый горелый привкус. Правильно делать кофе не допуская кипения — так все эфирные масла перейдут в воду.