Таджикские манты выгодно отличаются от более привычных разновидностей этого блюда. Делаются они на особом тонком тесте, которое остается в то же время эластичным и не рвется в руках. Начинка за время термообработки превращается в настоящий кулинарный шедевр, сока набирается столько, словно внутрь залили бульон.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 1 кг
Масло растительное - 40 мл
Вода ледяная - 420 мл
Соль - 1 ч.л
Начинка: Мясо (говядина) - 1 кг 200 г
Жир говяжий - 350 г
Лук репчатый - 1 кг 700 г
Перец черный молотый - 1 ст.л
Зира - 1 ч.л
Соль - 10 г
Кориандр - 1 ч.л
Масло растительное - 40 мл
Leovik
