Приготовление
1․ Вилкой наколите баклажан в нескольких местах, чтобы он не взорвался в духовке.
2․ Форму или противень смажьте подсолнечным маслом. Поместите туда баклажан и запекайте при температуре 200 °С в течение 30–40 минут, пока он не станет мягким. Периодически переворачивайте овощ, чтобы он пропёкся равномерно.
3․ Переложите баклажан в ледяную воду на несколько минут. Затем снимите с него шкурку.
4․ Соедините мякоть баклажана, лимонный сок, тахини, кунжут и рубленый чеснок. Пюрируйте ингредиенты блендером. Лучше сначала влить только часть лимонного сока, а потом добавлять его по своему вкусу.
5․ Приправьте массу солью и перцем. Влейте оливковое масло и очень тщательно перемешайте.
6․ Уберите бабагануш в холодильник на 3 часа.
Рыжая_ЛисаСоня
