Репяные щи – самый простой рецепт русских щей. От обычных щей они отличаются лишь добавлением в мясной бульон брюквы, репы и капустного рассола. Попробуйте приготовить репяные крестьянские щи на квасе.

Ингредиенты:
репа — 2 Штук (по 150 г)
брюква — 1/2 Штук (150 г)
квашеная капуста — 200 Грамм
капустный рассол — 1/2 Стакан
квас — 2 Литр
луковица — 1 Штук
корень петрушки — 1 Штук
чеснок — 1 Зубчик
укроп — 1 Ст. ложка
растительное масло — 1 Ст. ложка



Приготовление:

Очистить и нарезать луковицу и петрушку. Добавить в сковороду вместе с растительным маслом и обжарить до готовности. Очистить зубчик чеснока, измельчить и растереть с солью.
Репу и брюкву очистить и промыть под холодной водой, а затем нарезать мелкими кусочками. В большой кастрюле довести до кипения квас и капустный рассол. Добавить репу и брюкву в кастрюлю. Добавить обжаренные лук и петрушку и квашеную капусту. Варить щи, пока овощи не станут мягкими, примерно 30 минут. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
Разделить щи между тарелками, посыпать измельченным укропом и сразу же подавать.