Разогрейте молоко вместе со сливочным маслом, пока оно полностью не растает, а затем дайте ему остыть.

Добавьте ванильный экстракт, сахар и активные сухие дрожжи.

Перемешайте и оставьте на 5 минуток, пока дрожжи не станут слегка пенистыми.

Добавьте муку, какао-порошок, пищевую соль.

Перемешайте ложкой и оставьте на пять минут.

Месите тесто вручную или в миксере с насадкой "Крюк"в течение десять минут, или пока тесто не станет гладким и эластичным.

Переложите его в миску, накройте слегка влажной хлопчатобумажной тканью и дайте ему подняться в теплом месте в течение двух часов, или пока объем не увеличится вдвое (важный шаг!).

Время подъема приблизительное, оно может занять больше или меньше времени в зависимости от температуры окружающей среды, свежести дрожжей, крепости муки и т. д.

Раскатайте тесто в прямоугольник на присыпанной мукой столешнице.

Посыпьте коричневым сахаром, смешанным с корицей и добавьте немного сливочного масла.

Скатайте прямоугольник в рулет.

Ножом разделите его на 15 равных частей.

Выложите булочки в прямоугольную форму (оставьте между ними небольшое пространство).

Накройте тканью и дайте подняться ещё 45 минут или один час.

Выпекайте булочки с корицей в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение получаса.

Затем достаньте форму и остудите.

Приготовьте глазурь.

Взбейте сливочный сыр с молоком, просеянной сахарной пудрой и какао-порошком.

Еще теплые шоколадные булочки с корицей намажьте глазурью.