для тесто на 1 кг. муки :

1 кг. мука

250 - 300 гр.слив.масла

2 яйца

1 банку сметаны

немного дрожжей

молоко сколько пойдет для крепкого теста



начинка:

0, 5 кг орехов

0, 5 кг. сах.песка

по вкусу кардамон



начинку делала из грецких орехов: немного прожарить и почистить, что они стали белые, честно говоря, я специально покупала очень светные орехи, хотя чуть потемнее бывают более жирными, очистить , пропустить через  орехомолку, добавить сах. песок, очищенный, прожаренный, пропущенный через кофемолку кардамон



тесто сделать крепким и  он не должен до конца подняться т.к. потом края могут открыться

сметану добавляю т.к. потом долго шекербура мягким остается.

Поместите шекербура на смазанный маслом противень. Узор сверху традиционно делается специальными щипцами маггаш в виде пшеничных колосьев, но вполне можно использовать любой инструмент, что окажется под рукой, главное, чтобы вышло красиво и эстетично.

Испечь шекербура на среднем в духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 20-25 минут.