ХЕ ИЗ КАЛЬМАРОВ


кальмары свежемороженные-1,5 кг
растит. масло-5 ст.л.
яблоч. или рисов. уксус-1 ст.л.
соевый соус-1 ст.л.
кунжутное семя-1 ч.л.
кориандр молотый-1 ч.л.
соль-1 ч.л.
сахар-1 ч.л.
красный и черный перец-по 1 ч.л.
лук репч.-1 шт. по желанию
чеснок-5-7 зубчиков

Мороженные кальмары залить горячей водой. Очистить от внутренностей и пленки. Очищенные кальмары отварить в слегка подсоленной воде.Долго не варить,только довести до кипения. На плите вскипятить воду, слегка посолить.Выловить шумовкой и переложить в миску с холодной водой.
Охлажденные кальмары порезать тонкой соломкой шириной примерно 5-7 мм.На сухой разогретой сковороде обжарить кунжутные семечки.Влить растительное масло.Всыпать все специи,раздавленный чеснокодавкой чеснок,уксус и соевый соус.Не пережаривать,а только нагреть.Снять с плиты.Залить маринадом порезанные кальмары. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. По желанию добавить порезанный тонкими полукольцами лук.Подавать хе из кальмаров холодным, украсив свежей зеленью.