Очень вкусный, нежный, воздушный пирог! Тает во рту.

Для теста:

• 
  1 ст муки


• 
  1 ч.л разрыхлителя


• 
  80 г масла


• 
  2 ст.л сахара


• 
  1 небольшое яйцо


• 
  Для начинки:


• 
  500 г творога


• 
  0,5 ст сахара


• 
  3 желтка


• 
  1 ст.л манки


• 
  100 г сметаны или густых сливок


• 
  ваниль

Для безе:

• 
  3 белка


• 
  5 ст.л сахарной пудры

Тесто:

Муку смешать с разрыхлителем, сахаром и порубить с охлажденным маслом. Добавить яйцо и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Начинка:

Смешать все ингредиенты блендером до однородного состояния. 

Для безе взбить белки с сахарной пудрой. 

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму (форму лучше взять поменьше), сделать бортики. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180 гр. на протяжении 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить безе и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Вынуть и дать хорошо остыть. При остывании на безе образовываются капельки, что и дало название.