Этот народный промысел появился в Оренбурге около трех веков назад, но стал широко известен только с 1857 года, когда на международной ярмарке в Париже впервые появилось это чудо, созданное талантливыми уральскими мастерицами. С тех пор оренбургский пуховый платок стал символом не только Оренбуржья, но и всей России.

Б.Н. Кузнецов «Оренбургский платок», 1980 год

Из чего готовили кёж, эчпочмак и пян-се? Какие блюда жители России научились готовить у татар, корейцев и казахов? Чем кубанский борщ отличался от среднерусского? Знакомимся с кулинарными традициями разных регионов России — Урала, Сибири, Поволжья, Дальнего Востока.

Центральная Россия: 60 видов щей и каши​.

До XIV века русская кухня была простой и не слишком разнообразной. Горячие блюда чаще всего готовили в печи: варили, тушили или долго томили под закрытой крышкой. Жарка в те времена почти не встречалась. Мясо готовили нечасто: около 200 дней в году, включая все среды и пятницы, были постными. Ограничения в пище бывали разными: иногда запрещалось не только есть мясные, рыбные и молочные блюда, но и готовить на растительном масле. В первый день Великого поста и в Страстную пятницу перед Пасхой верующие старались обходиться совсем без еды. На некоторые церковные праздники даже во время поста разрешалось есть рыбу. Ее варили, запекали, фаршировали, сушили или вялили.

Праздник Покрова Пресвятой Богородицы — один из самых любимых в народе. Икона Покрова напоминает о духовной защите, чудесных явлениях и помощи в бедах: от войны до семейных забот. История образа уходит корнями в Византийскую империю, почитаема была икона и на Руси. Покров Пресвятой Богородицы и сегодня ощущают верующие даже невидимо. 

Что такое покров и как его носили?

Во времена Христа женщины обязательно покрывали голову — обычно платком или чепцом, а сверху надевали мафорий — шаль, которая закрывала не только голову, но и плечи. На иконе Покрова Богородица держит именно мафорий. Но иногда на изображениях ткань в руках Богородицы напоминает облачения священников. Дело в том, что уже в V веке православные епископы стали носить омофор. Слова «мафорий» и «омофор» имеют общий корень и буквально означают «наплечник». Из-за этого их часто путали и на иконах иногда рисовали омофор в руках Богородицы.

Крестьянское целомудрие запрещало интимные отношения до свадьбы. И хотя XX век железных дорог перемешал мораль распущенностью городов, на селе долго держалась аккуратная любовь. 

"Всяк бы девушку знал, да не всяк её видал! (русская пословица)

По мере взросления молодые люди начинали искать друг друга. Женитьба и замужество становилось главной целью, засиживаться в девках и бобылях позор. Однако в любовном деле не спешили. "Мужик не нагулялся" - современная поговорка, берет корни в русской деревне. Так говорили о рано женившихся мужиках, что довёрстывали холостяцкий недогул в чужих женских постелях.

Женихи. Архангельская деревня, конец XIX - начало ХХ века

Девушки старались не выходить замуж раньше старшей сестры. "Через сноп не молотят" - говорилось о неписаном законе очередности. Вторичная женитьба/замужество не приветствовались, ибо венчаются лишь раз. Так что крестьянская любовь синоним свадьбы и награда после нее.