Ингредиенты:

• 
  Шоколадное печенье орео с шоколадной начинкой (можно заменить сахарным печеньем) — 140 г


• 
  Растопленное сливочное масло — 30 г

Для творожной начинки:

• 
  Домашний творог — 400 г


• 
  Растопленный белый шоколад — 200 г


• 
  Сливки 33% — 150 г


• 
  Мелко раскроенное печенье орео — 2 шт.


• 
  Быстрорастворимый желатин — 1 ст. л.


• 
  Взбитые сливки и клубника — для украшения.

Приготовление:

1. Печенье с маслом измельчить в блендере, пока масса не станет похожей на мокрый песок. Утрамбовать ею дно разъемной формы или кондитерского кольца. Поставить в холодильник на 20 минут.

2. Желатин замочить в 4 ст. л. холодной кипяченой воды на время, указанное на упаковке.

3. В чашу блендера выложить творог, сливки и растопленный шоколад. В пульсирующем режиме довести массу до однородности и гладкости.

4. Желатин прогреть в микроволновке до растворения и добавить к творогу. Еще раз хорошо взбить.

5. Всыпать крошки из печенья, перемешать и выложить массу поверх основы.

6. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы чизкейк полностью застыл.

7. Перед подачей осторожно вытащить из формы, украсить взбитыми сливками и клубникой.

Приятного аппетита!

источник