сырники из творога с картошкой и зеленью

veselaya_ja

Понедельник, 13 Октября 2025 г. 18:39 (ссылка)

СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОГА С КАРТОШКОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ

Пышными, нежными с румяной корочкой получаются сырники с добавлением картофельного пюре и зелени, а приготовить их можно буквально за 15-20 минут при условии, что картошка уже готова. Если нет, то сварится она меньше чем за полчаса.

Потом размятый картофель нужно остудить и добавить к творогу. В горячем виде пюре потребует больше муки, сырники получатся совсем с другим вкусом и будут «плыть» на сковородке при обжарке.

Что понадобится:

творог – 150 г;

картофель – 2-3 шт;

яйцо – 1 шт;

мука – 3-4 ст. л;

соль – по вкусу;

растительное масло – 2 ст. л;

петрушка или укроп – 5-6 веточек.

Приготовление

Чистим две-три небольших картофелины, режем кусочками и опускаем в кипяток. Варим примерно 20 минут, до полной готовности. Отвар сливаем – он не понадобится. Картошку толчем в пюре толкушкой или разминаем вилкой. Если есть готовое картофельное пюре этот шаг пропускаем.

Творог любой жирности и консистенции разминаем картофелемялкой, избавляемся от крупных комков. К творогу перекладываем остывшее картофельное пюре.

Продолжаем разминать толкушкой до соединения картошки и творога. Вбиваем яйцо, добавляем соль.

Снова все разминаем, пока яйцо не вмешается в творожно-картофельное «тесто». Всыпаем три ложки муки – на начальном этапе этого достаточно. Потом, если творог будет липким, добавим еще до нужной консистенции.

Вмешиваем муку и добавляем мелко нарезанную зелень петрушки или укропа (зимой можно взять замороженную). При необходимости подсыпаем еще муки – творожно-картофельная масса должна быть плотной.

Отделяем от теста небольшие кусочки. Подкатываем на тонком слое муки в колобочки, потом придавливаем и формуем пышные лепешки.

Наливаем в сковороду растительное масло, полностью закрываем донышко. При недостатке масла сырники плохо прожарятся и могут пригореть. Обжариваем одну сторону до румяной корочки.

Двумя вилками или лопаточкой переворачиваем сырники и зарумяниваем вторую сторону. Готовые перекладываем на бумажное полотенце, удаляем излишки жира.

Подаем румяные аппетитные сырники из творога с картофелем теплыми – немного остыв, они становятся поплотнее и вкуснее. Лучшим дополнением будет густая домашняя сметана или сметанно-чесночный соус.

Нередко бывает так, что остается немного творога и что-то основательное из этого количества не приготовить. Но и выбрасывать жалко – творог и стоит недешево, и все же полезный продукт. На выпечку время не всегда есть, а вот сырники с различными добавками очень выручат – и творог будет пристроен, и вкусный завтрак приготовлен.

160945215_11 (605x309, 180Kb)

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

сырники из творога с картошкой и зеленью - Самое интересное в блогах

Сырники из творога с картошкой и зеленью

<сырники из творога с картошкой и зеленью - Самое интересное в блогах