Сочное жаркое из свинины

На 1 кг свиной вырезки:

6 зубчиков чеснока
1/2 пучка тимьяна,если нет возможности добавить свежее растение,то можно использовать сухой ( столовая ложка свежего тимьяна приравнивается к чайной ложечке сухого)
соль
молотый черный перец
200 мл овощного бульона из кубиков или овощного отвара
примерно 600 г стручковой фасоли (глубокой заморозки)
250 г маленьких помидоров (черри)
4 небольшие луковицы
1 стол.лож. сливочного масла
2 чайн.лож. тертого консервированного хрена
150 г сливок высокой жирности
2 стол.лож. загустителя соуса или крахмала

Чеснок нарезать на четвертинки и нашпиговать им свинину.Мясо посыпать тимьяном,солью,перцем,положить в форму и жарить в предварительно нагретой духовке,на средней полке около 70-80 мин.,переодически поливая овощным бульоном.Помидоры разрезать на четвертинки. Лук нарезать мелкими кусочками. На сковороде растопить сливочное масло и пассеровать лук до прозрачности. Затем добавить фасоль,помидоры,не обжаривать,а обвалять их в масле,посолить и поперчить.Вынуть мясо из формы и оставить в теплом месте.Выделившийся сок при жеренье процедить через сито в кастрюлю. Добавить хрен, сливки и,помешивая,довести до кипения. Всыпасть зугуститель или крахмал и 1-2 минуты прокипятить.Посолить,поперчить.
Выкладываем фасоль с помидорами.Сверху ломтики нарезанного жаркого.Украшаем зеленью.Соус подавать отдельно. В качестве гарнира - мелкие обжаренные клубни картофеля.