Соус мандариново-лимонный

На 150 мл соуса:







100 мл сока мандаринов



20 мл сока лимона



2 сырых желтка



25 гр сливочного масла



1 ч.л. сахара



0,5 ч.л. порошка карри



0,5 ч.л. горчицы



соль, перец по вкусу





В сотейнике смешать сок мандарина, лимона, сахар, кари и горчицу, приправить солью и перцем. Поставить на водяную баню, добавить сливочное масло и дать ему растаять. Ввести, при постоянном помешивании, слегка взбитые желтки, довести до загустения соуса, выключить и дать остыть.

Подать к овощным, мясным или рыбным блюдам.