Салат Краски уходящего лета

Ингредиенты:

-баклажаны — 1 шт.

-помидоры — 3 шт.

-лук-порей — 1 шт.

-руккола — 1 пучок

-кедровые орехи — 1 горсть

-чеснок — 2 зубчика

-соль — по вкусу

-базилик сушеный — по вкусу

-растительное масло — по вкусу



Приготовление

1. Баклажаны нарезаем соломкой, чеснок — тонкими слайсами. На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем туда баклажаны и обжариваем пару минут, затем добавляем чеснок и обжариваем еще пару минут. Потом добавляем кедровые орешки и немного соли, перемешиваем и жарим до готовности баклажанов.

2. Помидоры нарезаем произвольно, японскую капусту моем и сушим (я в рецепте указала рукколу, так как нет такого ингредиента, но ее можно заменить именно на нее). В миску высыпаем томаты, баклажан с орешками и чесноком, капусту и мелко нарезанный лук-порей.

3. Добавляем сушеный базилик и немного соли, перемешиваем щипцами и выкладываем в миску, затем поливаем немного растительным маслом и наслаждаемся! Очень вкусен этот салат с обжаренным на сухой сковороде матнакашем.