За два столетия своего существования питерский ресторан «Палкин» превратился в кулинарный символ культурной столицы. Ресторан быстро обрел популярность среди самых именитых гостей города и петербуржцев. Кормили в «Палкине» отлично, а «живая музыка» представляла собой пение курских соловьёв! Среди завсегдатаев ресторана – Чайковский, Римский-Корсаков, Куприн, Салтыков-Щедрин, Горький, Бунин, Достоевский. Здесь же проводил тайные встречи сам Ленин. За одним столом в «Палкине» часто оказывались заклятые враги, не смевшие отказать себе в удовольствии посетить излюбленное место.

Подробнее..

https://kulturologia.ru/blogs/090824/60985/

Современный туризм давно перестал быть просто путешествием из точки А в точку Б. Сегодня поездки все чаще обретают гастрономический подтекст, превращаясь в настоящие кулинарные приключения. Что же привлекает россиян в гастрономических турах и почему они набирают все большую востребованность? Попробуем разобраться в этом явлении подробнее.

Пожалуй, главная причина популярности гастротуров кроется в их способности наиболее глубоко погрузить в историю, традиции и культуру посещаемого региона. Ведь национальная кухня являет собой квинтэссенцию многовековых гастрономических практик, отражая особенности местной природы, климата, уклада жизни и мировоззрения народа.

Попробовать аутентичные блюда, понаблюдать за процессом их приготовления, пообщаться с местными жителями, делящимися кулинарными секретами, - все это позволяет путешественнику гораздо полнее прочувствовать дух региона, его колорит и самобытность. Недаром многие эксперты считают гастрономию одним из ключевых компонентов культурной идентичности.

Погружение в аутентичную среду за счет организации гастротуров дает туристам уникальные впечатления, которые невозможно получить, лишь посещая достопримечательности или останавливаясь в отелях. Такой формат отдыха по-настоящему вовлекает их в местную реальность, позволяя ощутить себя первооткрывателями и соучастниками местного колорита.

Еще одна важная причина популярности гастротуров - стремление современных путешественников к новым гастрономическим открытиям и расширению своего кулинарного кругозора. В эпоху глобализации, когда многие традиционные национальные блюда становятся доступны практически повсеместно, туристы все чаще испытывают потребность пробовать действительно аутентичную, малоизвестную им пищу.

Гастрономический туризм дает им такую уникальную возможность, позволяя открывать для себя неизведанные ранее вкусы, ароматы и кулинарные техники. Причем эти открытия могут происходить как в ходе дегустаций, мастер-классов по приготовлению блюд, так и во время непосредственного знакомства с местными рынками, фермерскими хозяйствами, ремесленными производствами.

Впрочем, даже если вы остались в Москве, вы можете будто бы побывать в гастрономическом путешествии, просто посетив один из ресторанов. Например, на завтрак в нашей «Булошной» можно отведать почти израильскую «Шакшуку», из первых блюд выбрать испанский холодный суп «Гаспаччо с крабом и страчателлой», а на десерт заказать итальянские «Каннелони с малиной».