Еда

Мраморная ветчина из жирной и полужирной свинины. Лучше магазинных деликатесов и делается просто

Домашняя мраморная ветчина, приготовленная без консервантов и лишних добавок, легко заменит любую, даже самую элитную магазинную колбасу. Для ее приготовления мы используем сразу два вида мяса.

Ингредиенты:

Полужирная свинина – 1830 г

Жирная свинина – 300 г

Соль (поваренная + нитритная) – 10 г

Черный молотый перец – 1,5 г

Мускатный орех – 0,5 г

Сахар – 1,5 г

Пищевой фосфат – 3 г

Ледяная вода – 15% от массы мяса (310 мл на весь объем)

Натуральная или искусственная оболочка для колбасных изделий