В этих пирожках-калитках самое вкусное - творожное тесто. Оно получается мягким, но при этом хорошо держит форму, и по вкусу отлично сочетается с черной смородиной. Выпечку можно подавать к столу и горячей, и холодной.



Ингредиенты

для теста:

мука пшеничная - 300 г;

творог (сухой, жирность 18%) - 200 г;

растительное масло - 6-8 ст.л.;

молоко - 6 ст. л.;

сахар около 100 г;

яйцо - 1 шт.;

ванильный сахар - 1 пакетик (15 г);

разрыхлитель (порошок для выпечки) 1,5 ч.л.;

соль щепотка;

для начинки:

черная смородина (свежая) 300-400 г;

сахар по вкусу;

крахмал 1 ст.л.

Приготовление:

Сначала замешиваю творожное тесто, которое у нас на сайте зовется готовимрушным. Я дополнительно протерла творог через сито, добавило яйцо, соль и сахар вместе с пакетиком ванильного сахара.



Размешивая, влила растительное масло и молоко, а затем по частям всыпала смешанную с разрыхлителем муку. Тесто вымешивала просто вилкой. Скатала его в комок, накрыла миску с тестом пленкой и оставила в сторону на полчаса.



Для начинки смешала промытую и обсушенную на полотенце черную смородину с крахмалом и сахаром.



Разделила тесто на 16 равных кусочков, из каждого скатала шарик, который затем надо раскатать на припудренной мукой доске в лепешку диаметром около 10 см.



В центр каждой лепешки положить чуть больше чайной ложки ягодной начинки и слепить бортики.



Бортики надо стараться делать как можно выше, потому что во время выпечки они норовят сползти с начинки.



Переложить калитки на застеленный пекарской бумагой противень, предварительно припудрив бумагу мукой. Смазать тесто взбитым яйцом и печь в прогретой до 200С духовке около 20 минут.