Овощные рецепты • Фаршированный перец

У стручка болгарского перца (зеленого или красного), у корня плодоножки надо сделать поперечный надрез, не нарушая целости стручка, и удалить плодоножку вместе с семенами.

перец положить на 2-3 минуты в кипящую подсоленую воду, а потом откинуть на дуршлаг или сито, охладить и наполнить их фаршем из овощей.

Нафаршированный перец положить в 1-2 ряда в неглубокую посуду, залить сметаной с томатом или томатным соусом с чесноком и специями и тушить в духовом шкафу или на огне до готовности (30-40 минут).

При подаче на стол полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Перец можно подать к столу как в горячем, так и в холодном виде (приготовленным на растительном масле, без сметаны).

Овощные рецепты • Картофель запеченый в духовке со сливочным маслом

Картофель очистить и нарезать тоненькими ломтиками. Натереть их солью и перцем. Хорошо смазать маслом дно большой сковороды или круглой формы для пирогов.

Уложить дольки картофеля кольцами в несколько слоев. Каждый слой побрызгать сливочным маслом. Закрыть крышкой и поставить в предварительно нагретую духовку на 30 мннут.

Перевернуть и держать в духовке без крышки еще 5 минут.

На 1 кг картофеля

- 100 -150 г сливочного масла.

Соль и перец - по вкусу.

Овощные рецепты • Тушеный тофу с овощами для веганской диеты

Тушеный тофу с овощами из веганской диеты

Ингредиенты:

• 
  150 г твердого тофу, нарезанного кубиками


• 
  1 средний лук, нарезанный тонкими полукольцами


• 
  2 зубчика чеснока, измельченные


• 
  1 морковь, нарезанная тонкими полукольцами


• 
  1 красный перец, нарезанный полосками


• 
  100 г брокколи, разобранного на мелкие соцветия


• 
  2 ст. ложки соевого соуса


• 
  1 ст. ложка кунжутного масла


• 
  1 ст. ложка растительного масла для жарки


• 
  Свежий кинза или петрушка для украшения (по желанию)


• 
  Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Нагрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.

Архив - Овощи – это новое мясо



https://www.liveinternet.ru/users/merlettka/rubric/6751460/

«Русская диета» – здоровая и вкусная!   Капуста с лисичками, полбяная каша с облепихой и корнеплодами, патиссоны с белыми грибами, щавелевое мороженое и тыквенные блины – в этой книге собраны современные полезные блюда, приготовленные исключительно из местных овощей и трав.