Во время новогоднего застолья всегда хочется удивить гостей чем-то особенным. Прекрасным выбором для этого может стать мясо, пропитанное апельсиновым маринадом. Оно приобретает удивительную сочность и насыщенный вкус, несмотря на то, что приготовление происходит не на мангале, а в обычной кастрюле, а затем в духовке.
Ингредиенты: 2-4 кг окорока высшей категории с суставной частью 500 г апельсинового мармелада с тонкой цедрой 2 апельсина или лимона 2 стебля сельдерея 2 моркови 2 свежих лавровых листа 16 горошин черного перца 15 г пучка свежего розмарина 1 букет смеси трав (1 кусок лука-порея, 1 стебель сельдерея, 1 свежий лавровый лист, 1 веточка свежего тимьяна) - по желанию