Маринад для скумбрии с томатной пастой.

Скумбрия – это очень вкусная, доступная, недорогая, а потому и всенародно любимая рыба, из которой можно приготовить множество разнообразных блюд!

      Итак, для приготовления нам понадобится:

Скумбрия – 500 г (филе)

Репчатый лук – 3 шт. среднего размера

Томатная паста – 1 ст. ложка с горкой

Масло подсолнечное (без запаха) – 50 мл

Соль – 1/2 ст. ложки

Сахарный песок – 1/3 ст. ложки

Красный жгучий перец – 1/4 ч. ложки

Чёрный перец – 1/4 ч. ложки

Уксус 9% – 5 ч. ложек (25 мл)

     Залогом отличного вкуса является хорошая рыба (желательно найти не перемороженную) и качественная томатная паста.

     Я использую пасту ТМ Буздякский, которую сейчас можно купить по доступной цене практически в любом сетевом магазине, а также на сайтах m.beru.ru и wwwwildberries.ru.

       Отличный состав и безупречный вкус!

Рыбу полностью не размораживаем. Даём ей подтаять до того состояния, чтобы можно было с лёгкостью удалить всё лишнее. Моем, чистим, потрошим и нарезаем на порционные кусочки небольшого размера.

     Тонкими полукольцами нарезаем лук и немного мнём его руками.

В глубоком сотейнике до лёгкого дымка разогреваем подсолнечное масло. Затем добавляем томатную пасту, соль, сахарный песок, чёрный и красный перец. Помешиваем массу до полного нагрева всех ингредиентов.

     Слегка остужаем готовый маринад и добавляем уксус. Тщательно перемешиваем.

       Последний штрих ⤵️⤵️⤵️

  Соединяем горячий (!) маринад, лук и рыбу. Аккуратно перемешиваем и даём настояться в холодильнике 12 часов.