Кладу мясо в бутылку и получаю домашнюю КОЛБАСУ. Натуральная без добавок и красителей. Зельц в бутылке из курицы. Это отличная замена магазинной колбасе. Недорого, готовится проще не придумаешь и вкусно очень. Можно подать и с бутербродами, и с картошечкой, например. Ну очень вкусно.

А вот и отзывы от приготовивших зельц из курицы 👇

 

/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_685a7ab07dad6918d8bf2c05_685a7ac40d0b35301ec94b5c/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...7ac40d0b35301ec94b5c/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...ac40d0b35301ec94b5c/scale_1200 2048w" width="700px" />

 

/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_685a7ab07dad6918d8bf2c05_685a7ac454e9a059232db1b6/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...7ac454e9a059232db1b6/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...ac454e9a059232db1b6/scale_1200 2048w" width="637px" />

Рецепт: Курица -1,5-2 кг. Соль -1,5 ч.л.-2ч.л. Лавровый лист -3 шт. Черный перец горошком -10-15 шт. Луковица -1 шт. Чеснок -5-6 зуб. Желатин быстрорастворимый Haas -20 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Берем курицу, у меня весом 1,5 кг, разрежем ее на кусочки.

Кладем в кастрюлю, добавляем 1,5ч.л. соли, луковицу, лавровый лист и смесь перцев горошком. Заливаем водой примерно 1,5 литра.

Ставим варить на огонь, варим до того момента, чтобы мясо хорошо разварилось и легко отходила от косточек.

По времени занимает около 2 часов на среднем огне. Я варю в скороварке, мне достаточно 45 минут после закипания.

Теперь мясу дадим остыть до теплого состояния. Примерно 50-60 градусов. Убираем курицу из бульона. В миску отмерим 2-3 половника бульона. В теплый бульон добавляем желатин 1 пачку. У меня быстрорастворимый желатин, в пачке 20 грамм.

Перемешиваем до растворения. Если будете использовать другой желатин, используйте его согласно инструкции. Мясо отделим от костей. Мясо сильно мельчить не нужно, будет красивее смотреться в разрезе. Теперь добавляем 5-6 зубчиков чеснока пропущенных через пресс, вливаем бульон с желатином и перемешиваем. Берем бутылку, отрезаем у нее верх. У меня объём бутылки 1 л. Кладем подготовленное мясо.

Вместо бутылки можно взять любую емкость на ваше усмотрение, контейнер например. Мне нравится делать в бутылке, потому что так он очень похож на колбасу. Убираем в холодильник до полного застывания на часа 4-5 или на ночь.

Теперь застывший зельц достаем из холодильника и извлекаем из бутылки. Ножом делаем надрез и руками тянем пластик, он хорошо рвется. Вот такой он получается красивый. Теперь его разрезаем и подаем к столу. Режется он хорошо, даже можно нарезать тоненькими ломтиками. Очень вкусно с вареной картошечкой. Приятного аппетита!

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745