Квашеная капуста по-грузински - это очень вкусно, красиво. Украсит праздничный стол и скрасит стол постный. Быстро делается, хрустит отменно, быстро заканчивается :)

 

Продукты

(на 10 порций)

Капуста белокочанная - 1 шт.

Свекла - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 1 головка

Перец острый - 1 шт. (по вкусу)

Лук репчатый (по желанию) - 1 шт.

Перец черный горошком - 4-6 шт. (по вкусу)

Для рассола:

Вода - 1 л

Сахар - 0,5 стакана

Уксус 9% - 0,5-1 стакан

Соль крупная - 2 ст. ложки

 

Продукты для приготовления квашеной капусты по-грузински  перед вами.

Как приготовить квашеную капусту по-грузински:

 

Свеклу очистить, помыть, нарезать соломкой.

Морковь очистить, помыть, нарезать соломкой.

Лук репчатый очистить, помыть, нарезать полукольцами.

Капусту разрезать на четыре части.

А затем вырезать кочан, нарезать капусту крупными кусками.

Чеснок очистить, мелко нарубить ножом или раздавить в чесночнице. Перец острый нарезать мелко.

Все ингредиенты сложить в миску. Можно добавить несколько горошин черного перца.

Перемешать овощи хорошо.

Перемешанные овощи сложить в 3-литровую банку.

Сделать рассол: налить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар. Затем поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, добавить уксус.

Горячим рассолом залить банку с капустой.

Закрыть банку капроновой крышкой. Оставить капусту при комнатной температуре на 12 часов. Квашеная капуста по-грузински готова!

(Хранить квашеную капуста по-грузински следует в холодном месте.)

Приятного аппетита!