Картофель в соли с горячей начинкой

Ингредиенты:

картофель
крупная соль

начинка (на выбор):

— шампиньоны
— твёрдый сыр
— сливки
— яйцо
— мускатный орех
— соль, перец

или

— пармезан
— сливки
— яйца
— тимьян
— зелёный лук
— сухари панировочные

Приготовление:

1️⃣ Запекаем картошку на слое соли при 190 °C около часа
2️⃣ Готовим начинку: тушим грибы в сливках и смешиваем с сыром и яйцом — или сразу замешиваем сырную смесь
3️⃣ Остужаем картошку, срезаем верхушку и вынимаем середину
4️⃣ Смешиваем начинку с мякотью и наполняем лодочки
5️⃣ Посыпаем сухарями, запекаем под грилем или при максимальной температуре 5–10 минут