Да что для нас замариновать кусок мяса? Нет ничего проще: вскипятили воду, добавили специи на глаз, залили филейку — и пусть дожидается своего часа хоть сутки. Эта нехитрая кулинарная техника знакома каждой хозяйке. С приготовлением не заморачиваются, а мясо получается, как обычно, вкусным и мягким. А как насчет того, чтобы совершенствовать свои навыки? Сегодня мы предлагаем вам научиться готовить говядину по-бразильски. Местные жители знают толк в мясе, идеальных специях, правильной температуре запекания. Вот почему мясо по этому рецепту всегда идеально во всех отношениях: вкус, аромат, внешний вид. Перенеситесь в жаркую страну со вкусной кухней, при этом не покидая пределы своего дома. На Рождество я всегда запекаю мясо. И каждый год боюсь одного — испортить одно из главных блюд. Но в этот раз...

Ингредиенты

Говядина 700 г

Белое сухое вино 200 мл

Белый винный уксус 100 мл

Оливковое масло 100 мл

Розмарин 1 ч. л.

Соль 1 кг

Черный перец (горошком) 5 шт.

Приготовление

Смешайте три жидких ингредиента: винный уксус, вино, оливковое маcло

В смесь нужно добавить розмарин и перец. Маринад для мяса готов.

Помойте мясо.

Обсушите его бумажными полотенцами и поместите в полученный маринад на два часа.

Если есть время, можно оставить мясо в маринаде дольше.

Возьмите жаропрочную форму.

Желательно, чтобы бортики были повыше.

Перенесите в нее мясо и залейте четвертой частью маринада. Обязательно накройте мясо в форме пергаментом. На саму бумагу насыпьте соль горкой.

Выставьте температуру духовки на 195 °С.

Запекайте мясо в течение 30 минут.

Подавайте, нарезав тонкими ломтиками.

Многим покажется, что времени для приготовления недостаточно: что такое полчаса для такого куска говядины? Но спешим вас предупредить, что говядина получится средней степени прожарки. Хотя мясо будет без крови, оно останется слегка розоватым внутри. Сохраните ссылку и друзьям отправьте! Это блюдо достойно внимания.