Запеканка картофельная с мясом

Картофель - 1 кг
Яйцо сырое - 1
Молока немножко - грамм 100
Отварное прокрученное мясо ( у меня говядина) - грамм 400-500
Лук репчатый - 1 шт

Пока варится картофель сделать мясную начинку.
Лучок спассировать на растительном масле до прозрачности и золотого цвета.
Отварное мясо ( можно любое) провернуть через мясорубку.
Добавить в лук мясо и дать им пожить вместе на сковородке.
Перемешать. Добавить соль по вкусу и немного воды ( я добавляю не гутою домашнюю сметану), чтобы фарш был не рассыпчатым, а вязким . Накрыть крышкой и дать потомиться, чтобы лук стал совершенно мягким. Можно после, по желанию, потереть в мясо вареное яичко.


Слить не до конца воду с готового картофеля, оставив немного жидкости (грамм 100) и хорошо размять, посолив по вкусу. Добавить горячего молока (100 гр). Помять. Разбить туда яйцо, все хорошо размять.
Выложить в форму часть пюре, сверху мясную начинку. Слегка притоптать ложкой для лучшего контакта с картофелем... Выложить оставшееся пюре. Разровнять. Смазать сметаной. Посыпать панировочными сухарями. ( у нас в саду было с пан.сухарями, я посыпаю тёртым сыром)
Запекать в духовом шкафу при Т - 180 град до румяного цвета. На это уходит минут 45. Вытащить запеканку, дать остыть хотя бы наполовину, не накрывая и порезать на порции. При остывании запеканочка становится крепче и лучше выкладывается из формы...

Подливка садовская .


0.5 л бульона
2 ч.л том. пасты (можно без нее, тогда подлива будет молочного цвета)
1-2 ст. л сметаны (можно и сливки, можно и без сметаны и сливок)
2-3 ст л. муки (если 2 ст л, получилось не очень густая)
В 400 мл теплого( горячего) бульона добавить томат (2-3 ч.л, у меня 2), довести до не сильного кипения, посолив по вкусу. В 100 мл. теплого бульона добавить 2-3 ст.л сметаны или сливки и 2-3 ст. л муки, все хорошо взбить вилкой и вылить содержимое в кипящий не сильно бульон, постоянно помешивая. Довести до кипения и загустения. Можно посыпать травки по желанию )