Ингридиенты:

• 1 ½ стакана тертого сыра чеддер
• ¾ стакана молока
• 1 чайная ложка сухой горчицы
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• Мелко порезанный красный стручковый перец
• 1 взбитое яйцо
• 4 кусочка поджаренного в тосте хлеба или 4 яйца-пашот

Приготовление:

Смешайте сыр чеддер, молоко, сухую горчицу, соус и красный перец в средней кастрюльке. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока не растает сыр. Медленно перелейте примерно половину сырной смеси во взбитые яйца. Верните получившуюся смесь в кастрюльку. Держите на слабом огне, пока масса не станет густой и не начнет кипеть. Если хотите, то можете положить сверху массы кусочки хлеба и поставить в духовку, пока сыр не начнет пузыриться и приобретать коричневый цвет.

Другой вариант: чтобы сделать «Пьяного Валлийского кролика», замените молоко элем. На каждый кусочек положите полоску поджаристого бекона.

Примечание: Вустерширский соус — традиционный кисло-сладкий, слегка пикантный английский соус, приготавливаемый из более чем 20 компонентов. Рецептура соуса может варьироваться.