Вкусный борщ на зиму.

Свекла - 1 кг
Морковь - 1 кг
Капуста - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Лук - 0,5 кг
Масло растительное - 0,5 кг
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Лимонная кислота - 1 ч. ложка

Рецепты на зиму весьма разнообразны. Но особое место среди заготовок на зиму занимает борщ. Заготовка борща на зиму - дело очень благодарное. Потому что зимой за этот борщ все будут благодарить вас.

Свеклу очистить, помыть и натереть на крупной терке. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке. Помидоры помыть, нарезать дольками или кубиками. Капусту нарезать соломкой. Лук репчатый очистить, помыть и нарезать кубиками или полукольцами. Все овощи перемешать и добавить растительное масло, соль, сахар, лимонную кислоту. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, варить борщ на умеренном огне 40 минут, помешивая. Банки хорошо промыть, простерилизовать любым способом. Затем готовый борщ разложить в горячем виде в под­готовленные банки. Закатать борщ из свежих овощей на зиму.

Борщ на зиму готов.
Приятного аппетита!

Понадобится:

Помидоры — 1 кг

Болгарский перец — 1 кг

Свекла — 3 кг

Морковка — 1 кгкгКилограмм

Зелень (укроп, петрушка) — 200 г

Растительное масло — 1 стакан

Сахар — 7 ст. ложек

Соль — 3 ст. ложки

Уксус 9% — 150 мл

Вода — 500 мл



Приготовление:

Овощи помойте, очистите. Морковь натереть. Можно использовать мясорубку. Свеклу натереть или пропустить через мясорубку. В большую кастрюлю налейте растительное масло, добавьте морковку, немного протушите. Пока морковка тушится, мелко нарежьте лук. Добавьте лук к морковке, протушите их 10 минут. Затем добавьте воду и свеклу, протушите 15 минут. Порежьте болгарский перец соломкой и добавьте в кастрюлю. Помидоры порежьте кубиками и также добавьте в кастрюлю. Всыпьте соль, сахар и долейте уксус. Всё хорошо перемешайте и протушите 15 минут. В конце приготовления добавьте мелко нарубленную зелень. Еще раз перемешайте заправку с зеленью и протушите еще 5 минут.

Заготовка борща в банках.

Очень нравятся такие заготовки. Зимой с них готовить борщи/щи/ милое дело. Экономия времени для занятых зозяюшек. Этот рецепт борща в банках без уксуса, чем мне и нравится.

Борщ на зиму

Борщ на зиму