Баклажаны с сыром в духовке


Ингредиенты:
• баклажаны – 2 шт.
• масло оливковое – 1 ст. л.
• сыр – 100 г.
• яйцо – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• сметана – 2 ст. л.
• соль, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Баклажаны промойте и обсушите.
2. Баклажаны разрежьте вдоль на 2 части. Кончиком ножа сделайте на мякоти не очень глубокие крестообразные надрезы, аккуратно, чтобы не прорезать кожицу.
3. Выложите баклажаны срезом вверх на противень или в форму для выпечки. Смажьте мякоть при помощи кисточки оливковым маслом. Отправьте баклажаны в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
4. Натрите на мелкой терке сыр, выложите его в подходящую посуду, вбейте яйца, добавьте сметану, измельченный чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте начинку.
5. По истечении времени достаньте баклажаны из духовки. При помощи ложки очень аккуратно выскребите мякоть, стараясь не повредить стенки баклажана.
6. Мякоть нарежьте мелкими кусочками. Добавьте ее к сырно-яичной начинке, перемешайте вместе. При необходимости приправьте по вкусу.
7. Переложите "лодочки" из баклажанов в подходящую форму, чтобы они устойчиво упирались в бортики формы. Наполните их начинкой и поставьте в разогретую до 180-190 градусов духовку еще на 15-20 минут, до румяной корочки.