Ингредиенты:

• 
  Апельсиновая масса - 1 кг (6 больших апельсинов)


• 
  Сахар - 800 г

Приготовление варенья:

1. 
   Апельсины помыть, тонко срезать цедру.


2. 
   Цедру нарезать в начале тонкой соломкой, затем порезать на мелкие кусочки.


3. 
   Апельсины очистить от белой шкурки, удалить пленки и белые прожилки. Должна остаться только мякоть и сок.


4. 
   Апельсиновую мякоть вместе с соком засыпать сахаром, перемешать и оставить при комнатной температуре до полного растворения сахара (примерно на 2 часа). Воду не добавлять.


5. 
   Налить в сотейник холодную воду, добавить цедру, поставить на средний огонь, довести до кипения, варить на медленном огне 5 минут. Так мы избавимся от горечи.


6. 
   Апельсиновую цедру слить через сито.В апельсиновую массу добавить цедру и перемешать.


7. 
   Апельсиновое варенье варим на среднем огне. Появившуюся пенку удаляем ложкой. Чтобы варенье не пригорело, время от времени варенье мешаем.


8. 
   Варенье варим, пока оно не станет густым и не приобретет красивый янтарный цвет, (примерно 1,5 часа). Можно варить в два этапа. Первый этап варим 40 минут, затем варенье нужно полностью остудить и варить еще 40 минут.


9. 
   Когда варенье будет готово, пробейте его погружным блендером, чтобы получился нежный апельсиновый джем. Апельсиновый джем нужно довести до кипения и снять с огня. Остудить и разложить в банки.

Приятного аппетита!