В неурожайные и голодные годы в меню наших предков появлялись местные травы. Даже те, что сейчас мы считаем сорняками. Когда-то лебеда спасала наших предков от голодной смерти. Но ели и другие травы. Какие из них до сих пор используют в кулинарии?
Еще несколько веков назад русские крестьяне питались круглый год плодами своего хозяйства, летом и осенью запасались продуктами на зиму, сушили грибы и травы.
Вот несколько неожиданных растений, из которых русские научились готовить еду.
1. Лебеда
Из белых ядрышек лебеды в XIX веке пекли хлеб весной, чтобы дотянуть до нового урожая зерновых. Писатель Лев Толстой писал: «Употребляемый почти всеми хлеб с лебедой, - с 1⁄3 и у некоторых с 1⁄2 лебеды, - хлеб чёрный, чернильной черноты, тяжёлый и горький; хлеб этот едят все — и дети, и беременные, и кормящие женщины, и больные… Хлеб с лебедой нельзя есть один. Если наесться натощак одного хлеба, то вырвет».
Очень быстрый рецепт пиццы на сковороде. Невероятно сочная, с любимой начинкой, а основа - из кабачка! Кабачковая пицца на сковороде — простое и вкусное блюдо, которое годится и к завтраку, и к перекусу.
Абрикос – это плодовое дерево и сам плод. Считается, что Китай – это родина абрикоса. Но в Европу это дерево начало распространяться из Армении. Сегодня абрикосы растут всюду, но наиболее оптимальные условия для них предоставляет умеренный климатический пояс.
Плоды абрикосового дерева – костянки.
Они имеют средний размер и продолговато-сплюснутую форму ягоды. В диаметре плод может достигать размеров 2-4 сантиметра, а внутри его находится твердая косточка. Цвет абрикоса может колебаться от бледного желтого до яркого оранжевого с красноватыми прожилками и вкраплениями. Так как абрикосы имеют свойство быстро портиться, срывают их задолго до созревания, а во время транспортировки плоды успевают созреть. В пищу принято употреблять не только плоды, но и их косточки.
Полезные свойства абрикоса
Абрикосы в питании используются уже более тысячи лет. Мало того, что они обладают отличными вкусовыми качествами, быстро затупляют чувство голода, абрикосы обогащают человеческий организм необходимыми минеральными и биологически активными веществами. Именно состав плодов абрикосового дерева позволяет говорить нам об их полезных свойствах. Абрикосы обеспечивают организму силу и бодрость, защищают его от различных заболеваний, что увеличивает работоспособность человека.
Благодаря высокому содержанию железа в абрикосовых плодах их полезно добавлять в рацион питания страдающим от малокровия и болезней сердечно-сосудистой системы. Очень полезно потреблять фрукты тем, у кого обнаружен дефицит калия.
Абрикосы обладают мягким слабительным действием благодаря высокому содержанию грубых пищевых волокон, стимулирующих работу кишечника. Плоды нормализуют работу пищеварительного тракта. Абрикосы обладают мягким отхаркивающим действием, поэтому их полезно кушать при кашле:
Абрикосы (курага) — это лекарь для сердца и сосудов. В кураге много калия и антиоксидантов. Курага выводит из организма вредный холестерин. Сушеный абрикос полезен для людей с заболеваниями щитовидной железы и с сахарным диабетом.
Ананас. Сушеные ананасы являются источников калия и магния, железа и цинка, витаминов группы B и клетчатки, полезной для пищеварения.
Сушеные ананасы помогают избавиться от отеков, придают силы и улучшают настроение.
Баклажаны. Самым ценным свойством этого продукта является способность довольно быстро избавлять сосуды от холестериновых бляшек, и в целом снижать концентрацию «плохого» холестерина в крови. В баклажанах содержится много меди, кобальта и марганца. Это довольно редкие элементы, которые улучшают состав крови и помогают работе селезенки. Достаточно в баклажанах и железа, поэтому они полезны при анемии.Баклажаны применяют для снижения уровня сахара в крови.
Советский способ, о котором молчат: эти крупы стоят дешевле хлеба
Оглавление
Возраст сосудов не по паспорту
Как дед забыл о давлении благодаря обычной каше
Эти крупы ели все, но никто не знал об их силе
1. Гречка — "чистильщик" сосудов
2. Ячневая крупа — враг холестерина номер один
3. Овсянка — "щётка" для артерий
4. Пшено — защита от атеросклероза
5. Перловка — "омолаживающий" злак
Почему эти крупы пропали из нашего рациона?
"Но я ем эти крупы — и ничего не меняется!"
Три лайфхака для максимального эффекта
Проверьте на себе — через месяц ваши сосуды скажут спасибо!
Что если я скажу, что ваши сосуды могут стать эластичными, как в молодости, без всяких средств и врачей? Секрет — в обычной крупе, которую вы ели в детстве, но давно забыли...
И нет, речь не об экзотических ингредиентах с другого конца света. Только о том, что есть в любом магазине за копейки, на соседней полке с макаронами. Между прочим, эти продукты кормили целую страну и делали наших бабушек и дедушек крепкими.
Возраст сосудов не по паспорту
После 60 лет сосуды стареют в 5 раз быстрее, чем в молодости. Звучит пугающе, правда? Но вы только представьте: 80% проблем с сердцем после шестидесяти связаны с холестерином. А знаете, сколько людей знают, как снизить его без химии? Всего 1 из 10! Остальные либо принимают горсти средств, либо машут рукой — мол, возраст такой, что поделаешь.
Я долго наблюдала за этой ситуацией и скажу прямо: дорогие баночки с "суперфудами" и заморские ягоды годжи — это маркетинг и не более.
Вспомните наших бабушек! Многие доживали до 90 лет и не знали проблем с давлением. А всё потому, что питались простой, но удивительно полезной едой. Ключевой элемент их меню — 5 круп, которые спасали сердца в СССР и до сих пор творят чудеса... если знать, как их правильно готовить!
Как дед забыл о давлении благодаря обычной каше
Говорю не понаслышке. Мой сосед Иван Петрович — ветеран, ему 92 года. Ещё год назад картина была грустной: головокружения, одышка... Давление скакало как сумасшедшее, а врачи только разводили руками. "Возраст, что поделаешь".
Но его жена — человек старой закалки. Вспомнила, как в их деревне старики до 90 лет на огороде работали. И знаете, что было их главной едой? Правильно — каши! Особенно она напирала на ячневую крупу — "перловку для бедных", как её называли в СССР.
Дед сначала отнекивался, но под напором жены сдался. И представляете? Через 3 месяца на приёме у врача — сюрприз! Показатели улучшились настолько, что доктор убрал два средства из схемы. Сейчас дедушка ведёт дневник давления, и хвастается ровной линией цифр — никаких скачков.
Питание — один из главных факторов, определяющих качество жизни человека. От того, что мы едим каждый день, зависит не только наш вес, но и уровень энергии, состояние кожи, работа внутренних органов, гормональный фон и даже психоэмоциональное состояние. Однако в эпоху дефицита времени, фастфуда и информации из интернета становится всё труднее выстроить по-настоящему здоровое питание.
Здесь на помощь приходит нутрициолог — специалист, работающий на стыке диетологии, биохимии и психологии питания. Его задача — помочь человеку понять, какие продукты действительно полезны именно для него, скорректировать рацион и внедрить устойчивые здоровые привычки. Нутрициология — это не про жёсткие диеты, а про осознанный, индивидуальный и научно обоснованный подход к еде.
