стакан кефера(можно ряженку, варенец), положить 0,5 ч.л. соды, погашен. уксусом или лимонным соком. 
Всыпать около 1 стакана муки.

Тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи. 
Выливаем тесто на смазанную и обсыпанную манкой или сухарями сковороду или форму, сверху выкладываем фрукты. 
Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут. 
Потом пирог можно посыпать сахарной пудрой! Очень вкусный пирог!

Источник →