Чтобы приготовить настоящие чебуреки,скажу сразу никакой водки и коньяка не надо(слышала про это очень много)

Чебуреки должны быть в меру хрустящие,тонкие и с сочной начинкой.Откусываешь и м...м...м...сочность,а аромат это нечто! Рецепт из теплого Узбекистана, или как мы это делаем!

Нам понадобится

 Мука-3 стакана

Вода-1 стакан

Маргарин-180 гр.(одна пачка)

Соль пол чайной ложки

Начинка

Мясной фарш(говядина,баранина)-250 гр.

Вода охлажденная-160 гр.

Соль,приправы(укроп,зира)

Лук репчатый 3 шт.средний.

Делаем из мяса фарш,измельчаем лук(можно тоже на мясорубке)и добавляем соль,специи и воду.Все смешиваем и готово.

Для теста  В чашку насыпаем муку,добавляем воды,соли и смешиваем.Нагреваем на огне маргарин и горячим выливаем в тесто. Все смешиваем и в холодильник на 2 часа.

После делим тесто на кусочки(получается 18-20 штук).Каждый кусочек раскатываем тонко,кладем фарш(без горки столовая ложка) загибаем в виде полумесяца как обычно края выравниваем тарелкой(приложили и отрезали).И жарим в растительном масле до золотистой корочки. Обращаю ваш внимание чебуреки очень хрупкие,поэтому осторожно переворачиваем и выкладываем готовые. Все легко и просто. Горячие чебуреки быстренько съедаются. Попробуйте это очень вкусно!Приятного аппетита!!! источник