Булочки-цветочки с джемом.

Вторник, 03 Марта 2015 г. 12:38 + в цитатник

Цитата сообщения lorine

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Булочки-цветочки с джемом.

Ингридиенты:

Мучная заварка:
3 ч.л муки
150 мл воды
- Перемешать, заварить на медленном огне до густоты, около 1 минуты. Мучную заварку накрыть пленкой, чтобы предотвратить образование корки и охладить до комнатной температуры.

Тесто:
465 г муки
75 г сахара
0,3 ч.л соли
2 ч.л сухих дрожжей (без верха)
1 яйцо
120 мл молока
заварка комнатной температуры.
75 г мягкого сливочного масла

Начинка:
яблочно-малиновый джем (довольно густой)

Приготовление:

- Из указанных ингредиентов, кроме масла замесить тесто 2-3 минуты на небольшой скорости.
- Затем добавить масло и вымесить гладкое, эластичное тесто.
- Оставить в теплом месте на подъем, на 1-1,5 часа.
- Тесто разделить на равные кусочки, дать полежать 15 минут.

- А затем сформировать булочки с начинкой по схеме.
- После того как цветок сформирован его нужно немного прижать ладонью сверху в низ.

- Расстойка до увеличения в два раза, минут 40-45.
- Булочку смазать яйцом, украсить семенами кунжута или орехами.
- Выпекать при 175* 15-18 минут.

Чудесные булочки, мягкие и вкусные.

Схема формирования булочек.

Источник

Серия сообщений "Пасхальная вкуснотища":
Часть 1 - Пасха
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 23 - Красивая выпечка"Золотая рыбка"
Часть 24 - Ангел
Часть 25 - Булочки-цветочки с джемом.
Часть 26 - Valentina Zurkan делится ещё своими идеями
Часть 27 - Valentina Zurkan/Becker.Разделка теста
...
Часть 29 - Украшение пасхальных яиц сахарными розами
Часть 30 - Пасхальные прянички
Часть 31 - Нежный сливочный кулич