Khorosh badenjan (Хорош баденджан)

Пятница, 16 Ноября 2012 г. 22:56 + в цитатник

Муж научил готовить это блюдо. Понравилось всей нашей семье. Несложное в приготовлении, но очень вкусное. Название можно перевести как тушеное мясо с баклажанами.

Баклажан — 2-3 шт
Мясо— 500 г
Лук— 2 шт
Чеснок (небольшая головка) — 1
Помидор — 2 шт
Корица — 0,5 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Яичный белок — 1
Томатная паста - 1 маленький пакетик

Очистить и нарезать баклажаны. Натереть яичным белком (это нужно для того, чтобы при жарке они не впитывали много растительного масла).

Нарезать лук

и чеснок.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить чеснок, немножко поджарить вместе и добавить мелко нарезанные помидоры

Когда помидоры станут мягкими, добавить томатную пасту, соль и приправы.

Хорошо перемешать и добавить нарезанное мясо (правда, я приготовила из курицы - мне хотелось курочки).

Все вместе обжарить 3 минуты, влить 2 чашки воды, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса.

В это время обжарить баклажаны на растительном масле до румяного цвета.

Когда мясо будет готово, выложить сверху баклажаны и тушить еще 20-30 минут ( обязательно попробуйте на соль - баклажаны заберут соль из соуса).

Подавать можно как самостоятельное блюдо с лавашем или с рисом (лучше всего подходит рис басмати). Ну, и, конечно, очень хорошо, если на столе будет зелень.
Приятного аппетита!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Горячие блюда