Шоколадно-желейные конфеты

Среда, 16 Ноября 2011 г. 21:02 + в цитатник

http://mosfoodnews.ru/shokoladno-zhelejnye_konfety_recept_s_foto-212.html

Шоколад черный 100.0 г	100.0 г
Шоколад белый	100,0 г
Желатин	10,0 г
Сливки 20%	40,0 г
Молоко	8 ст.л.

Это удивительный по вкусу десерт!!! Такого не встретишь ни в одной кондитерской! Любите шоколад? А желе? А любящие руки, что все это приготовили? Тогда заходите - угощайтесь!

Ингредиенты

Шоколад черный	100.0 г
Шоколад белый	100.0 г
Желатин	10.0 г
Сливки ~20%	40.0 г
Молоко коровье	8.0 ст.л.

Этап 1.

Приготовим желатин: в чашку насыплем 5 г желатина и зальем 4 ст.л. молока. Нам нужны 2 такие чашки. Оставляем желатин набухать, а сами займемся шоколадом.

Этап 2.

Черный шоколад поломаем на кусочки - так он растопится существенно быстрее.

Этап 3.

На водяной бане растопим черный шоколад, в уже почти растопленный добавим сливки и набухший желатин из одной чашки. Все перемешаем прямо на водяной бане. Пусть шоколадная масса остывает. Отдельно замечу - я обычно в этом рецепте заменяю сливки сметаной - результат меня ни разу не разочаровал. Просто сметана дома обычно есть, а за сливками бежать надо))))

Этап 4.

Точно также поступаем и с белым шоколадом. В оригинальном рецепте все это делалось пошагово – сначала растапливался шоколад, потом добавлялись сливки. Отдельно на водяной бане распускался желатин. И потом все вместе смешивалось. Мне показалось долго – я все объединила)))

Этап 5.

В этот раз я готовила в виде конфеток. Взяла формочки (ну, да, они для льда! а что?) и даже использовала планшеты из-под конфет в коробках. В некоторые формочки положила произвольно черную и белую шоколадные массы и провернула шпажкой - получился рисунок, как на кексе "Зебра". А тут я покажу, как готовила двухцветные конфетки. На дно выложила белую массу.

Этап 6.

Сверху добавила черной шоколадной массы и равномерно распределила по формочке. Только и осталось, что отправить в холодильник – хотя бы на 2 часика (если спешите, можно и на полчасика в морозилку).